奶香黑米糕

奶香黑米糕的做法步骤

1. 第1步.

   把黑米粉，糯米粉，粳米粉混合。

2. 第2步.

   蛋黄和蛋白分开打入盆里。

3. 第3步.

   蛋黄打散，加入牛奶和玉米油搅拌均匀。喜欢桂花香的还可以加一些糖桂花进去。将混合好的米粉过筛加入蛋黄液中。

4. 第4步.

   搅拌成细腻无颗粒状态。

5. 第5步.

   蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋。打蛋器打至鱼眼状后，分三次加细砂糖，打至干性发泡。

6. 第6步.

   （此时锅里可以开始烧水。）取三分之一蛋白霜加入蛋黄米粉糊中，上下翻拌均匀。然后把蛋黄糊倒入全部的蛋白霜中，翻拌均匀。

7. 第7步.

   翻拌均匀的面糊。

8. 第8步.

   把面糊倒入8寸的戚风模具，震出气泡。面上撒一些干桂花，用保鲜膜把模具包裹起来。（这张是最新的照片）。

9. 第9步.

   水烧开，放入模具，中火蒸45分钟左右。蒸好后再焖5分钟左右。拿出来后震一下，然后倒扣晾一会，就可以切块开吃了。

10. 第10步.

    特意给女儿蒸了个爱心的形状😜。

11. 第11步.

    美味的黑米糕。