无骨口水鸡

无骨口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备煮肉用的葱姜蒜花椒大料

2. 第2步.

   鸡腿肉去骨。清洗干净，用厨房纸巾吸去表面水份。

3. 第3步.

   加入两勺料酒一点白胡椒搅匀去腥。

4. 第4步.

   将鸡腿肉卷起来，用绳子绑好，稍微紧一点，肉在煮的时候会收缩。

5. 第5步.

   锅里放入凉水，鸡腿肉下锅煮。大火煮开，撇去浮沫儿。

6. 第6步.

   然后放入两勺料酒，葱姜蒜等调料，中火煮半个小时。

7. 第7步.

   煮好捞出晾凉后放入冰箱冷藏一个小时。

8. 第8步.

   冷藏后的肉，切的时候不容易散。切好后摆盘。

9. 第9步.

   准备调味料。辣椒粉，葱姜蒜末，花椒粉白芝麻适量搅匀。香菜切碎备用。

10. 第10步.

    锅里放入食用油，加入一汤匙香油。大火烧热。

11. 第11步.

    油热后将油浇在调料上。

12. 第12步.

    然后加入3汤匙生抽，2汤匙醋，①汤匙蚝油，半勺白糖，香菜碎。搅匀。

13. 第13步.

    将料汁浇在鸡肉上即可。