红烧排骨，一份排骨两种吃法，炖汤红烧两不误

红烧排骨，一份排骨两种吃法，炖汤红烧两不误的做法步骤

1. 第1步.

   排骨跟猪骨头用凉水冲洗干净备用

2. 第2步.

   葱  姜  花椒  盐  倒入料酒，用手抓匀，腌制20分钟备用（有的朋友嫌麻烦的，这一步也可以省略，想更入味、可以腌制一下）

3. 第3步.

   冷水让腌好的肉，去沫子

4. 第4步.

   逼出来血沫，然后捞出

5. 第5步.

   沥干水分，备用

6. 第6步.

   油热放入排骨，翻炒，将炒好的，一部分放入炖汤、一份接着炒

7. 第7步.

   把需要炖汤的肉，和炒的肉分开

8. 第8步.

   炒的里面加入冰糖上色

9. 第9步.

   加入生抽，老抽，料酒蒜末上色

10. 第10步.

    加入热水，放入花椒，姜条，葱段，大料，大火炖

11. 第11步.

    大火10分钟到15分钟，转入小火，开始炖煮

12. 第12步.

    炖40分钟出锅，撒入葱花，清炖排骨汤已完成

13. 第13步.

    收汁儿，出锅，红烧排骨已好