肉酱意面

肉酱意面的做法步骤

1. 第1步.

   做肉酱所需食材如图。准备工作：胡萝卜洋葱分别切碎；牛肉剁成馅；番茄切小块；

2. 第2步.

   锅中放入黄油，小火，待黄油慢慢融化

3. 第3步.

   黄油融化后加入剁成馅的牛肉，转大火，炒出锅气，将牛肉中的水分炒出

4. 第4步.

   倒入切好的胡萝卜碎和洋葱碎，转小火，慢慢翻炒至其变软

5. 第5步.

   倒入少许白葡萄酒，转大火，让酒精挥发

6. 第6步.

   加入切成小块的番茄

7. 第7步.

   用锅铲翻炒按压至番茄出汁

8. 第8步.

   加入磨好的粉盐和黑胡椒碎，继续翻炒

9. 第9步.

   加入开水（高汤更好）

10. 第10步.

    加入干香料

11. 第11步.

    挤入番茄膏

12. 第12步.

    中小火慢炖，中途注意时不时翻炒几下

13. 第13步.

    直至水份收的越来越少，酱汁变得越来越粘稠

14. 第14步.

    最后倒入半盒全脂牛奶，继续不停的翻拌，直到酱汁浓稠

15. 第15步.

    最终浓稠状态

16. 第16步.

    煮意面，水开后加入少许盐和油，煮至意面熟透

17. 第17步.

    将意面摆入盘中，肉酱盛在意面上，撒些奶酪碎

18. 第18步.

    拌匀开吃。我这里的牛肉是自己剁的馅，刀不够快，所以剁的不够细腻，最好能够多花点时间剁成泥，这样牛肉和番茄酱汁经过长时间慢炖能更好的融合在一起，加上最后收汁到浓稠的状态，可以很好的裹在每一根意面上。

19. 第19步.

    最后用油醋汁拌了个蔬菜沙拉，前面剩余的半盒牛奶，倒在了乌龙茶里当奶茶喝。尽情的享用吧！