赛螃蟹

赛螃蟹的做法步骤

1. 第1步.

   姜片和蒜切丝，放碗中，加入少量开水，加盖泡一会，备用。

2. 第2步.

   将蛋清蛋黄分离放在两个碗中，分别打散。

3. 第3步.

   调酱汁:在放姜蒜丝的碗中加入生抽、料酒，备用

4. 第4步.

   锅里放油烧热。加入咸鸭蛋黄，炒散后加入蛋黄，翻炒后盛出。 锅里加一点油，倒入蛋清翻炒，加入蛋黄翻匀，倒入调好的酱汁（姜丝和蒜丝不要倒进去），翻炒至酱汁吸收。 最后加少量盐和鸡精翻炒均匀后就可以盛出了！