『荤』孜然牛肉

『荤』孜然牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切片，洋葱切丝，香菜切段，蒜切片

2. 第2步.

   碗中放入牛肉，盐1小勺，黑胡椒粉1小勺，老抽半勺，料酒1勺，水2勺，鸡蛋清1个，淀粉1勺 抓匀，食用油1勺 抓匀，腌制15分钟

3. 第3步.

   锅中多倒油，油温4成热(筷子冒小泡)，下入牛肉，搅散至变色(20秒)，捞出

4. 第4步.

   锅留底油，放蒜，干辣椒5个，孜然粒，辣椒粉各1勺，小火炒香，下入洋葱 翻炒，下牛肉，盐，鸡精，白糖 各1小勺，生抽1勺，翻炒2分钟，放白芝麻1勺，辣椒油1勺，香菜段，翻炒均匀，出锅