超duang～抖臀古早蛋糕～8寸｜爆浆芝士｜原味｜可可

超duang～抖臀古早蛋糕～8寸｜爆浆芝士｜原味｜可可的做法步骤

1. 第1步.

   磨具提前安排～不要后面来不及，烤箱提前预热，上下130度

2. 第2步.

   玉米油天然气小火加热至波纹状～盆子要干净没有水，要不然，炸一脸，不要问我为什么知道～偷懒就是这样的下场

3. 第3步.

   趁热，加入可可粉搅拌均匀，这是不消泡的重点

4. 第4步.

   筛入低粉搅拌均匀

5. 第5步.

   加入牛奶，搅拌均匀，有点干，别害怕，继续～

6. 第6步.

   依次加入蛋黄

7. 第7步.

   搅拌均匀，细腻流动的状态

8. 第8步.

   蛋清加盐加柠檬汁或醋几滴，开始打发，分3次加入糖，低速打发出来的蛋白会更细腻，更稳定～

9. 第9步.

   蛋白最终状态

10. 第10步.

    看一下盆子里的

11. 第11步.

    取三分一入蛋黄糊搅拌均匀，再把这个糊倒入蛋白盆搅拌均匀

12. 第12步.

    装入磨具，如果不平，就用那个白色刮板刮平～高震一下，震出气泡～

13. 第13步.

    送入烤箱，原装烤盘放在中下层，在烤箱原装盘里加入冷水，一定是冷水啊～把古早的这个盘子放上去，上下130度，70分钟，后面的时候上色满意了可以把上管温度适当调低，我后来50分钟的时候有把上管调至120度，仅供参考，根据自己的烤箱调节～三层的小烤箱直接放底层

14. 第14步.

    出炉～出炉之后烤箱最好仍然空烤几分钟，对烤箱比较好

15. 第15步.

    切开，冷了更好切，不过我用关东光刀，冷的都好切

16. 第16步.

    印上图案，堪比整容～我今天印花模第一天收到，赶紧开光试试

17. 第17步.

    这是一个原味的

18. 第18步.

    这是一个原味流心芝士的

19. 第19步.

    就是在面糊倒了差不多2/3的时候铺上芝士片～然后盖上剩下的面糊送进烤箱，为什么这样呢，因为震的时候芝士会有点往下沉～所以2/3～

20. 第20步.

    送进烤箱，今天没垫纸了，盘子够高，说油纸爱动的，跟我一样，文具店都有卖，夹子伺候

21. 第21步.

    原味芝士流心～

22. 第22步.

    原味芝士流心～你们还有啥脑洞，来创造新口味啊