夏天了，就是要吃清清爽爽的凉菜，解暑开胃，吃起来特别过瘾。木耳含有丰富的铁元素，特别有助于女性朋友缓解贫血，让脸色红润，皮肤光滑，其次，木耳脂肪含量低，所以也非常适合减肥的人群。
备料：木耳(水发) 适量、黄瓜 一根、鸡蛋 两个。
鸡蛋打散，放少许盐
热锅放油，放入鸡蛋液，定型翻面
煎熟，切片备用
木耳洗干净，黄瓜洗干净切片，大蒜去皮切片，和切好的鸡蛋备用
放入香油，盐，生抽，香醋，白糖，辣椒油（不喜欢吃辣的朋友可以不放），花椒油
搅拌均匀，即可装盘食用
烹饪小妙招：首先，凉拌木耳先用温水泡发，然后再焯水3分钟，最后再凉水冲洗两遍。这样处理过的木耳，口感特别的脆，还容易入味。