黄油干烧鲳鱼

黄油干烧鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备原材料

2. 第2步.

   鲳鱼处理好之后用厨房纸擦干，两面各斜划三刀

3. 第3步.

   用姜片、料酒和盐在鱼的表面稍微按摩，腌制20min

4. 第4步.

   将大蒜切片 辣椒和葱切小段备用

5. 第5步.

   这道菜好吃的秘诀在于——黄油

6. 第6步.

   热锅，放入切块黄油，大火烧至全部融化后转中火

7. 第7步.

   腌制好的鲳鱼再次用厨房纸擦干，放入锅中，中小火煎约1分钟 用黄油煎鱼相比普通食用油更不易破皮

8. 第8步.

   翻面再煎一分钟左右，盛出备用

9. 第9步.

   用锅中剩余的黄油将姜片蒜片下锅炒香

10. 第10步.

    放入煎好的鲳鱼，加入生抽 老抽 料酒和糖

11. 第11步.

    加入一碗高汤或清水，大火烧开

12. 第12步.

    转小火烧至汤汁浓稠，关火盛盘撒香菜或葱花即可