葱烧带鱼 <302小厨房>

葱烧带鱼 <302小厨房>的做法步骤

1. 第1步.

   原料图

2. 第2步.

   葱切大段即可

3. 第3步.

   带鱼剪去鱼鳍

4. 第4步.

   开膛后去掉内脏，撕去表面的黑膜

5. 第5步.

   用盐和料酒腌制10min

6. 第6步.

   腌制好的带鱼简单沥干水分，表面铺上淀粉

7. 第7步.

   切口处不要忘记同样铺上薄薄的淀粉

8. 第8步.

   中小火煎制

9. 第9步.

   3min左右翻面

10. 第10步.

    两面金黄即可出锅

11. 第11步.

    放在吸油纸上滤油

12. 第12步.

    锅中放少许底油放入姜片煎制两面金黄

13. 第13步.

    加入冰糖

14. 第14步.

    冰糖溶化后冒密集小泡时即可

15. 第15步.

    倒入煎好的带鱼轻轻翻炒上色

16. 第16步.

    加入将将没过带鱼的开水，加快熟成速度

17. 第17步.

    加入生抽调味

18. 第18步.

    最后将生葱铺在带鱼上面，转小火

19. 第19步.

    盖上锅盖焖5min

20. 第20步.

    大功告成，可以加一些水淀粉勾芡，也可以什么都不加直接上桌

21. 第21步.

    晶晶亮滋味足