简易、方便、美味。
一根哈尔滨红肠，约160克重，三枚鸡蛋，一根小葱。
红肠切片,装盘，打上三只鸡蛋，撒上细盐，在锅内加盖蒸8分钟。 (图中显示只有2只蛋，寓意好事成双，第一只蛋打散淋在盘中央）
打开锅盖，撒入小葱花，加盖再蒸2－3分钟，即可出锅享用。
1.红肠制作中肯定加过香料，比如酒、盐、花椒等，因此，这道菜只需在蛋的表面加少许盐；2.用香肠做的程序也一样，只是香肠偏淡，盐就需要多放些。说实话，香肠蒸蛋的味道会更好些。
