初中时中午要在学校吃饭，为了改善伙食我和小伙伴们常常会从家里带菜到学校，有一次妈妈给我带了鱼香肉丝，小伙伴们纷纷表示很独特很好吃，后来到了外地上学，每次我点鱼香肉丝盖饭，都和期待中的不一样，所以每次回家妈妈问我想吃什么，答案都是：鱼香肉丝！
腌肉：加适量盐、糖，少许味精、味极鲜、淀粉、料酒。
备料
将上述料加入煮鱼所需的调料腌制，所以叫鱼香肉丝呀（花椒、辣椒、糖、盐、味精、生抽、醋）。
起锅炼油
油温五六成热时将瘦肉下锅翻炒
待肉丝全变成白色时下料翻炒，均匀后加入葱和香菜，翻炒后出锅！
开吃啦！