蒜蓉蒸茄子

蒜蓉蒸茄子的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。

2. 第2步.

   ①用料理机将猪肉搅成肉末，加少许孜然粉、1汤匙料酒，抓匀，腌制15min。 ②茄子洗净，装上大盘，放入蒸箱蒸15min至表皮变软发皱。 ③红尖椒对半切开，去籽，切末。

3. 第3步.

   【调制配料】 热锅冷油，放入蒜末，炒香； 放入腌制好的肉末，加入1汤匙生抽、蚝油，1茶匙盐、白糖，炒至肉末断生，全部盛出备用。

4. 第4步.

   ①将蒸好的好的茄子对半切开，再竖向划几刀（为方便筷子比较好夹起茄子肉吃，不划的话一夹就是一整长条。图示为横向）； ②均匀地铺上炒好的配料、红尖椒末、葱花（如图）； ③再放入蒸箱蒸7min让茄子入味。（或放入烤箱烤7min，这样会更接近烧烤味，我用的是蒸烤炸一体机，这步我是用烤的）

5. 第5步.

   最后撒上少许孜然粉、白芝麻增香，一盘烧烤味的蒜蓉蒸茄子就做好了。