有一次和朋友在一家意大利餐厅吃饭，点的那份烤羊排味道非常特别，是裹着黄芥末酱烤的。回家后念念不忘，于是自己琢磨着做了这道芥末烤羊排。
这就是我用的原粒黄芥末酱，2大勺就好。
5小枝薄荷叶，洗净切碎。
蒜蓉+薄荷叶（切碎）+原粒黄芥末酱+盐，抹在羊排上，腌1小时左右，盖锡纸220℃烤40分钟，揭开锡纸再烤10分钟，等表面金黄就好了。
从烤箱取出来，再盖上锡纸放到温暖的地方15分钟，等汁液回流就可以切块上碟吃了。烤盘里的汁倒出来烧开，加生粉水做成浇汁淋在羊排上。
1. 烤制的时间可以根据羊排的大小调整，我的时间稍短，烤出来肉还是粉粉的，喜欢熟一点的朋友，自行增加烤制的时间。
2. 黄芥末酱有咸味，所以放盐的时候要小心，一点点就好，别倒多了。