拳头大的土豆①个，切丝/搽丝。 放盐，五香粉，葱花，少许油。 搅拌，腌制3-5分钟。
锅中放入底油，土豆丝入锅铺平压实。 中小火煎，晃动锅感觉可以翻动时用锅铲轻轻的铲底，翻面煎。
盘子擦干铺上吸油纸，放上土豆饼即可。 我比较喜欢吃边上脆脆的，老妈喜欢吃中间软糯的。一家人都很喜欢吃。
1- 切好/搽好的土豆丝不用洗的太干净，需要土豆自有的淀粉成型，或者放一个鸡蛋帮助成型也可以。2- 土豆丝短一些细一些会较容易定型成熟。3- 喜欢酥脆的，可以煎时压的薄一些。
