一次发酵香浓奶香软吐司

一次发酵香浓奶香软吐司的做法步骤

1. 第1步.

   提前把黄油称好软化。液体材料全部提前一晚放入冷藏备用。放入除盐、黄油全部称入厨师机桶

2. 第2步.

   低速揉成团

3. 第3步.

   加入盐

4. 第4步.

   开高速揉出厚膜

5. 第5步.

   温度计被小宝拿了找不到了，虽然今天雨天温度24，但为了安全起见，我还是给装进保鲜袋压扁放冷冻冻了20分钟

6. 第6步.

   冷冻后加入已软化好的黄油

7. 第7步.

   低速，使面团吸收黄油

8. 第8步.

   然后转高速，揉成透明的膜

9. 第9步.

   把面团均分成3份，三折成长形

10. 第10步.

    不需要醒发，直接尽量擀长，从上往下卷起

11. 第11步.

    不需要醒发，继续把刚卷好的面团再尽量的擀长，再从上往下卷起

12. 第12步.

    尽量擀长，擀后再拉下会更长。放入吐司盒，温度35度，湿度80%

13. 第13步.

    发酵到10分，进炉4分钟的样子

14. 第14步.

    成品

15. 第15步.

    组织

16. 第16步.

    发酵到8分

17. 第17步.

    快好了

18. 第18步.

    成品

19. 第19步.

    切面。