肉包子

肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、酵母、水混合，揉成面团，室温发酵2个小时，成蜂窝煤状。

2. 第2步.

   葱切碎，葱段少许，生姜泡水备用

3. 第3步.

   葱，肉，鸡蛋，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，胡椒等调料，搅拌均匀

4. 第4步.

   把葱姜水分三次加入馅料，边加边搅拌，充分吸收，这个是包子汁水丰富的关键

5. 第5步.

   发好的面团拿出来揉搓排气，切成一个个小剂子

6. 第6步.

   面皮杆圆，尽量中间厚两边薄

7. 第7步.

   把馅料包入面皮内，放在容器里醒发片刻

8. 第8步.

   冷水上锅醒发好，大火烧开，转小火蒸15分钟，闷5分钟

9. 第9步.

   这个面皮第二次排气的时候我加的面粉多一点，形状立体一点

10. 第10步.

    面皮松软，馅料美味

11. 第11步.

    好吃