处理干净的仔剁成大小合适的块，凉水入锅,焯去血水 3、捞出来用流水冲干净浮沫 4、上锅大火蒸十五分钟 5、蒸的功夫,把干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮、葱切段 6、锅热油,烧至六成热,放入蒸好的鸡块翻炒(鸡蒸过后,锅里 有些汤水,留着别倒进去) 7、翻炒两三分钟后,放入干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒 8、放盐 酱油和少许生抽调味,翻炒均匀后,倒入之前留下来的汤水焖一分钟。 9、移至干锅,撒上葱花和白芝麻,淋香油,点上蜡,小火边烧边吃
