我家经常被翻牌的早餐之一，配上番茄酱绝了 。制作过程忘记拍照了，不过好在比较简单。
土豆蒸熟，我对半切开放电饭煲蒸30分钟。趁热怼碎，有块也无所谓。
土豆怼好后放一边晾着，准备其他食材，西葫芦擦丝，放少许盐腌制一会，主要为了把水分腌出来（我一般都是晚上睡觉前弄好，放冰箱里，第二天一早，挤干水分)，香肠，洋葱切丁。
打入鸡蛋，少量盐，搅匀，根据干稀程度加入面粉，搅拌完静置一会，让面粉充分吸水。
锅中放少量油，中小火煎，表面凝固即可翻面。再煎几分钟，关火盖盖闷一会，出锅挤上番茄酱，太美味了
