椰子油南瓜面包

椰子油南瓜面包的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶，南瓜泥，鸡蛋。蛋液两个加起来有100克。配方水量偏大，面粉的吸水性不同，新手建议牛奶预留20克左右

2. 第2步.

   加入细砂糖

3. 第3步.

   高粉，低粉，酵母，盐。酵母和盐对角放

4. 第4步.

   再用筷子搅成絮状，检查面团吸水性，如果合适或者需要再加牛奶的，直接调整好

5. 第5步.

   启动厨师机二档揉成团，再调三档揉五分钟左右

6. 第6步.

   检查面团状态，可以拉出这样的锯齿膜，加入椰子油

7. 第7步.

   再启动厨师机揉面十分钟，中间可以停留一两分钟检查面团状态，毕竟每个人用的厨师机不同，功率也不同，结实均匀的手膜即可

8. 第8步.

   整圆进行一发，室温发酵，我这边用了大概50分钟左右就好了

9. 第9步.

   面团发酵两倍大，有弹性

10. 第10步.

    取出面团按压排气

11. 第11步.

    平均分割12份，一份大概98克左右

12. 第12步.

    滚圆松弛十分钟

13. 第13步.

    擀开排气

14. 第14步.

    翻面卷起来

15. 第15步.

    再松弛五分钟左右

16. 第16步.

    从第一个开始搓条，一次不要搓太长，分次搓

17. 第17步.

    慢慢搓哦

18. 第18步.

    对折扭几下

19. 第19步.

    然后收口

20. 第20步.

    全部做好，放入烤盘

21. 第21步.

    二发需要放烤箱发酵，温度35-38度左右，发酵两倍大，如果不确定烤箱温度，夏天可放一碗冷水

22. 第22步.

    发酵好的面包，刷一层蛋液

23. 第23步.

    烤箱170度预热好，放入烤箱烘烤。烘烤30分钟

24. 第24步.

    上色及时盖锡纸，我就是接了电话上色重了，但是不影响面包的口感哦

25. 第25步.

    出炉放在晾网上晾到手温即可