这是妈妈的菜谱，是根据我们广西人爱吃的柠檬鸭改版而来的！因柠檬有的人不爱吃，有的人hold不住，会有苦味，而用梅子则简单易做，不用担心失手！到了我这，又改良了下，味道很好！有酸，有香，开胃可口，孩子们非常爱吃！因为小盆友不吃辣，我没加辣椒！如果再加上红辣椒，那色就更美了，爱吃酸辣口味的朋友，一定会觉味道，那叫一绝！
先把鸭子放到锅里，放水煮滚10分钟，鸭子拿起！放案板，切小块！
在煮的过程中，准备材料！
来个酱料大合集！
锅里放一点点油，注意是一点点，防干锅就好！将切好的材料，下锅炒香！下鸭肉！翻炒出香！依次放入糖，料酒，酱油，蚝油！翻炒下，放没过鸭肉的热水！继续煮。。。。
煮到这时，水还剩三分之一时，加盐！
水差不多干时，开小火翻炒干出油！也可不翻炒干，留一些汤汁拌饭也很美！依个人爱好！我比较喜欢收汁翻炒出油，那样更香！
子姜可以再放多一点，我是因为冰箱里只有这些了！也可放那种泡过的酸姜，味道比肉还好吃！放得少不够吃！哈哈！