脆底蜂蜜小面包

脆底蜂蜜小面包的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉250g，牛奶120ml，酵母3g，鸡蛋液40ml，细砂糖50g，盐3g，混合均匀。揉至扩展阶段，盖上保鲜膜。室温发酵2倍大

2. 第2步.

   发酵好的面团，按揉排气，搓成长条，分成8等份，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

3. 第3步.

   低筋面粉10g，熟芝麻5g，细砂糖8g，玉米油少许，混合均匀制成脆底材料。

4. 第4步.

   取出面团，压扁，擀成牛舌状，卷起，对半切开。底部沾清水，沾脆底材料，烤盘刷玉米油，均匀放入烤盘，再次置于温暖处，发酵至2-3倍大。

5. 第5步.

   发酵好的面团表面刷蛋液，撒上白芝麻。放入预热180℃的烤箱，烤制20-25分钟，取出放入蜂蜜水。