好吃的青团

好吃的青团的做法步骤

1. 第1步.

   将艾草，这次用的棉花草，洗净，多煮几次，水挤掉后，用料理机打成绒，备用。用不完的冰箱冷冻保存。

2. 第2步.

   将咸蛋家蒸熟，捣碎

3. 第3步.

   利用蒸蛋黄的时间，称取澄粉，用开水搅拌，避免有未溶解颗粒

4. 第4步.

   糯米粉中加糖、融化的黄油、艾草绒和热水。

5. 第5步.

   将糯米团和澄粉团一起拌匀。状态不干不湿。上锅蒸20min

6. 第6步.

   蛋黄碎中加肉松和蛋黄酱。拌匀，可以捏成小球不散。20-22g一个。

7. 第7步.

   每个肉松球外面再包10g豆沙。内馅做好了。

8. 第8步.

   将蒸好的糯米团取出，糯米团处于不粘手，有弹性和韧性的状态。（想有这么绿的状态，在糯米团蒸制时，不加艾草绒，糯米团蒸熟后再加，但就很难将艾草绒揉匀）

9. 第9步.

   取40g糯米团，包入一个内馅。收口时像包汤圆一样，尽量让皮的厚度均匀，口感才好。

10. 第10步.

    表面抹一点油，用保鲜膜包裹。搞定！