玉米鱼糕

玉米鱼糕的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼鱼腹部肉120g，鲜玉米粒15g，柠檬汁2g

2. 第2步.

   将鲜玉米粒煮熟

3. 第3步.

   煮熟的玉米粒切碎 tips：玉米皮不好消化，1周岁前的宝宝建议将玉米皮衣去掉

4. 第4步.

   用刀在鱼肉上来回刮

5. 第5步.

   收集刀背上的鱼茸 tips：这样做不会将小刺带进去，处理起来有5分钟足够了

6. 第6步.

   放入绞肉杯中，到入柠檬汁 tips：这里柠檬汁是起到去腥的作用

7. 第7步.

   搅打成细腻的鱼泥

8. 第8步.

   倒入切碎的玉米粒

9. 第9步.

   搅拌均匀，最好搅拌至上劲，这样鱼肉会更加紧实

10. 第10步.

    耐高温容器铺上锡纸 tips：放上锡纸是特别的好脱模

11. 第11步.

    倒入玉米鱼肉泥，压实整理平整，抹平表面

12. 第12步.

    放入锅中，顶部盖上一个盘子 tips：盖盘子是防止锅盖上的水蒸气回流，影响鱼糕的成型

13. 第13步.

    大火烧开，改中火蒸5min tips：鱼肉属于好熟的肉类，而且里面的玉米是熟的，所以需要的时间不会太长

14. 第14步.

    取出，用牙签扎一下中间，牙签上没有液体，说明熟了，如果有，放在锅中继续蒸熟即可

15. 第15步.

    蛋清不过敏的宝宝，也可以加1个蛋清，适量面粉，这样出来的鱼糕更加嫩一些！