此道菜品以清蒸为主，口味较为清淡，做法简单快捷。鲜嫩味美的鱼肉，特别适合小孩子或者老人食用。
1:将超市买回来的鳕鱼块，放置一旁自然解冻，然后用清水洗净下。（也可以用别的鱼代替，诸如鲈鱼）
2:将解冻好的鱼块装盘，开始着手准备佐料了。
3:开始调配酱料，取一个小碗，放入少许食盐、酱油、料酒，然后用勺子搅拌均匀。（蘸取料酒和酱油，在鱼块上均匀涂抹开来，便于入味）
4:准备一口蒸锅，将清水烧开，后放入蒸片。 5:将生姜切成姜丝，铺在鱼块上，待水烧开后，把鱼放入蒸片上，盖上锅盖大火蒸7分钟左右。
6:鱼肉蒸熟后，撒上葱花，放入几滴香油提香，一道原汁原味的清蒸鳕鱼便可开吃啦。
1:鱼肉讲究的是鲜嫩，蒸鱼时要留意火候。在蒸鳕鱼的时，先将水烧开，后放入鱼块开始蒸。（在高温情况下，营养成分不易流失）
2:鱼的蘸料，可以先涂抹鱼块再蒸。也可以将鱼块和蘸料分开放置，先一同上锅蒸，后将蘸料淋在鱼块上。
3:用作清蒸鱼的品种有很多，诸如鲈鱼、鳊鱼等。尽量选择鱼刺较少，肉质鲜嫩的鱼。