现在人主要吃精米精面，吃粗杂粮太少了，主食不够多样化，不符合平衡膳食的营养原则，不利于营养摄入和健康。粗粮食品中含有大量的蛋白质、矿物质、维生素等对人体有益的物质，粗粮中含有的粗纤维还能增加肠的蠕动，降低肠癌的发病率，粗粮食品还可补充细粮缺乏的部分营养素，可以增强体质，延缓衰老，避免因长期食用高脂肪食品和过精细粮食对人体造成的危害。
黑麦属于粗粮，极富营养价值，高纤维高能量，且无糖无脂肪，刚刚入口时，就能感到略微的朴素，但后随之而来浓浓的麦香，慢慢绽放出多层次的口感，越嚼越香，越吃越有滋味。
把黑麦粉和精面混合，加入鲜奶、红枣和酵母，只需要简单的搅拌就可以，操作特别简单，用电饭煲就可以做出麦香浓郁有带着枣甜和奶香的发糕，大人小孩都喜欢哦！
准备好食材，红枣去核切碎。
牛奶加热至手温，放入酵母溶化，夏季常温即可；
把黑麦粉、面粉、细砂糖混合，如果做给宝宝吃，可以不放糖，因为红枣有甜味了。
在粉状混合物中倒入牛奶搅拌均匀；
倒入红枣碎搅拌均匀；
把混合好的面团放入电饭煲内锅，表面尽量抹平；
盖好锅盖，选择“酸奶”功能，发酵60分钟。夏天常温发酵也可以。
发酵至2倍大即可；
然后盖好锅盖，选择“万能蒸”功能，时间设置30分钟，按下确定键，电饭煲就开始工作了；
完成提示音响后，发糕就做好了。
戴好防烫手套，把内锅取出，倒扣在晾网上，发糕完整脱模，锅底完全不粘。
发糕放凉至不烫手后，切开即可食用。
麦香浓郁，嚼劲十足
快来试试吧！