多宝鱼少刺，最适合长身体的宝宝了。家有儿女的宝妈要多做几次这道菜给宝宝吃，补充营养呦。
多宝鱼处理干净，放平放在容器里备用。 姜，切丝，备用。 大葱取葱白部分切丝备用。
多宝鱼身上撒盐和白酒，轻轻按摩一下，加入1/2姜丝和1/3葱白丝再按摩一下，静置15分钟。
起锅烧水，水开后，把腌渍好的多宝鱼捡去姜丝和葱丝，放置在一个大盘子里。放入锅中，隔水蒸12分钟。
鱼蒸好后熄火。 另起一个锅，冷锅冷油，下剩余姜丝和葱丝，慢火煎香，捞出姜丝和葱丝。趁油烫，淋在蒸好的鱼身上。
最后淋上一勺蒸鱼豉油。开吃咯～
1/腌渍鱼的时候，盐要抹匀，鱼身体两面都要抹匀哦。
2/这道菜用到的是白酒，而不是料酒。要注意呦。
3/蒸鱼的时候，时间到了。熄火就好。不要忙着揭锅盖，让鱼在锅里用余温捂一下，更嫩呢。