“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至，至者，极也。”夏至意味着炎热即将到来。
此季节阳气最旺，需保护阳气，养身方面更应注重精神调养。
夏季炎热，最易吃“苦”，苦瓜是夏至最佳食物，有清火消暑之功效。
另外，苦瓜中的苦瓜素有消脂减肥的作用，苦瓜苷能良好的控制血糖，是糖尿病患者的理想食物。
苦瓜洗净，一切二。
挖去籽后，用勺子轻轻刮去白色内膜。
斜切成片
入沸水中焯至水再次沸腾。
迅速捞出，入冰块中降温，也可用凉开水多冲几次。 在容器中放入冷却的苦瓜片，加两片柠檬，倒入盖过苦瓜的雪碧，撒些玫瑰即可食用。入冰箱冷藏半小时口感更佳。
这道菜特别适合不爱吃苦的朋友，入口脆甜，由于去除了白馕又焯过水，苦味基本消除。