
最近很喜欢松软的网红温莎面包,稍稍改良了一下,做成了松软香甜的椰蓉面包,好吃得无法住口,哈哈~~~
文末有彩蛋,😁
| 主料 | |
| 高筋面粉 | 252克 |
| 低筋面粉 | 28克 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母(新鲜酵母用量可以翻倍) | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 水 | 150-160克 |
| 馅料 | |
| 椰蓉 | 90克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 45克 |
| 黄油 | 45克 |
| 牛奶 | 45克 |

将所有材料,除黄油外,放入主锅,揉面三分钟。面团稍软,新手可以减水量10克,用150克水揉面

加入黄油,继续揉面3分钟 整形,成圆形,盖上保鲜膜,静置10分钟

将面团称重,分成12个剂子,滚圆,盖上保鲜膜,放置10分钟

椰蓉馅料分成12个

椰蓉馅料包入面团,滚圆,静置10分钟

擀成卷,静置,发到两倍大

入烤箱前,刷好蛋液

烤箱预热10分钟,上下火180度,烤制18分钟

我做了两种形状的椰蓉面包,心形面包,面包卷

馅料制作很简单,将所有材料放入主锅 选择30秒钟,速度4混合即可 分成12个约22克一个的馅料备用

松软可口的椰蓉面包,要不要来一个?

文末彩蛋 附心形面包的整形手法
1.面团有点湿,记得抹油擀卷,就不会粘
2.馅料随自己喜好,可以改成豆沙,玫瑰酱,蜜红豆,肉松等等