黑芝麻小餐包——适合小朋友

黑芝麻小餐包——适合小朋友的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油之外所有材料搅拌到黄瓜扩展，我用Ka低速1档5分钟，3档10分钟，4档2分钟。

2. 第2步.

   然后加入黄油，1档3分钟吸收后，5档打到扩展阶段

3. 第3步.

   检查一下，可以拉出薄膜，裂口边缘光滑

4. 第4步.

   加入黑芝麻慢速搅拌到均匀

5. 第5步.

   整理一下面团

6. 第6步.

   折叠面团，收口收在下面

7. 第7步.

   放入盆中盖保鲜膜基础发酵，现在北京30°左右，大概发酵了40分钟，判断标准是什么到两倍大

8. 第8步.

   到两倍大的时候，用手沾面粉戳一下，不反弹就是发酵好了

9. 第9步.

   分割成50克一个的面团，分九份，然后捏一下收口

10. 第10步.

    收口朝下，手掌扣住滚圆

11. 第11步.

    放入模具中，如果没模具直接放在烤盘里，记得模具刷点黄油防粘。

12. 第12步.

    二次发酵到模具8分满，刷蛋液。

13. 第13步.

    放入预热170°烤箱，中下层，25分钟左右

14. 第14步.

    可以开吃了，配一杯红茶不错呢