青椒肥肠

青椒肥肠的做法步骤

1. 第1步.

   将肥肠剪开、撕去內壁油肋，加入面粉搓揉，再冲洗干净，肥肠冷水下锅，加料酒、老姜、小葱；

2. 第2步.

   大火烧沸，煮五分钟左右；

3. 第3步.

   倒出冲洗干净；

4. 第4步.

   放入电压力锅，加料酒、盐、胡椒、老姜、小葱、水，压二十五分钟左右后捞出。

5. 第5步.

   黄豆芽去根，淘洗；

6. 第6步.

   冷水下锅，水沸后煮十分钟左右；

7. 第7步.

   捞出后放凉入盘；

8. 第8步.

   将肥肠切成长条块，盖在豆芽上。

9. 第9步.

   二荆条、小葱切颗，姜、蒜切粒。

10. 第10步.

    油热、中火，下二荆条、姜、蒜翻炒；

11. 第11步.

    加适量水，放鸡精、盐烧沸；

12. 第12步.

    勾水淀粉、倒入葱颗，浇青花椒油；

13. 第13步.

    翻均匀后将汁浇在肥肠上，洒少许白芝麻上桌，拌匀即可食用。