香辣槽猪蹄

香辣槽猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄刮去猪毛洗净 切成小块  在沸水中汆4分钟 洗去浮沫

2. 第2步.

   锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、花椒，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右

3. 第3步.

   将煮好的猪蹄过凉开水，洗去猪蹄表面的浮油, 然后泡在凉开水中充分降温

4. 第4步.

   5、将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄（喜欢吃辣的话可以加点泡椒或者小米椒 ）加盖入冰箱冷藏腌渍一夜。我用的是宝鼎泡椒糟卤 热别辣的那种。不喜欢吃辣的可以买普通的宝鼎香糟卤 味道也不错

5. 第5步.

   第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇香辣糟猪蹄就做成了