蒸蟹盖

蒸蟹盖的做法步骤

1. 第1步.

   梭子蟹买回洗净，放葱姜，少许料酒，水开后，放入蒸锅，蒸10分钟，取出备用。

2. 第2步.

   蒸熟后，取出

3. 第3步.

   把蒸熟的蟹，拨下蟹盖，挑干净里面的蟹黄，蟹盖放一旁备用，其他部位，用剪刀剪开，取出蟹肉，备用

4. 第4步.

   在蟹肉中拌入肉糜，加入一个鸡蛋，少许葱，姜末，根据个人口味加入盐，味精，少许糖，料酒，搅拌均匀，放置5分钟

5. 第5步.

   依次填入蟹盖，放入盘中.

6. 第6步.

   蒸锅中再次烧开水，水开后，蒸15分钟，关火后，闷一分钟，美味出锅