这道菜是二十几年前我老公自创的，我也是在他那学来的，后来我稍微做了下改良，我觉得我做的味道比他还要好，这是一道不上火无油烟，简单又快手很适合夏天吃的蒸菜，拿来招待客人也是很受欢迎的，今天我把它分享给大家。
冬瓜半大块皮削掉洗干净。
平分切成四小块。
再用刀切薄，注意第一刀下去不要切断开了，要夹火腿片的，第二刀才切断的。
如此重复直至切完，我总共切了21个冬瓜夹。
这种是小包装的金华火腿。
切成薄片，也切21片搭配冬瓜夹，用温水洗干净待用。
把每一片火腿片夹在每一个冬瓜夹里直至夹完。
然后把冬瓜夹摆成圆形状，把1个红辣椒切碎均匀洒在冬瓜上，再淋入少许花生油。
锅内火烧开放入蒸锅大火蒸8分钟。
蒸熟了马上取出，防止放锅里太熟变色。
另起锅小火把冬瓜蒸出来的汁水倒进锅里，加入1勺生抽，少许白胡椒粉煮开。
然后把汤汁均匀倒在冬瓜片上。
最后洒上葱末即可开吃，要不要来一块，冬瓜里有火腿的香味很清香的，大家可以试试噢，真的很好吃。
切冬瓜夹的时候不要切得太厚了，蒸的时候时间要看好，8分钟刚刚好，火腿片和生抽都有盐分的不需要再放盐了。