黑椒小龙虾面包

黑椒小龙虾面包的做法步骤

1. 第1步.

   制作面包胚：将所有材料放入CM-506E厨师机搅拌桶，低档聚成团后转3-4档揉面。

2. 第2步.

   面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸即可。

3. 第3步.

   面团收圆后拍扁放入托盘中，面团放入发酵箱，设置温度28度，湿度70%，发酵约50分钟，进行基础发酵至约2倍大小。

4. 第4步.

   发酵好的面团取出稍排气，分成6等份，排气揉圆后静置松驰20分钟。

5. 第5步.

   取一份醒好的面团，擀成片状后翻面横放，从上向下卷起，捏紧收口后搓成椭圆状。

6. 第6步.

   所有面团做好排入垫油纸的烤盘。

7. 第7步.

   COUSS蒸汽烤箱CO-730S，水箱加水，选择面团发酵程序，温度设置35度，时间50分钟，面团放入发酵至约2倍大小。

8. 第8步.

   在发酵好的面团表面扫一层全蛋液。

9. 第9步.

   COUSS蒸汽烤箱CO-730S，选择上下火烘烤模式，上下火180度预热好，面团放入烘烤约16分钟。

10. 第10步.

    烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放网架上冷却，颜色均匀漂亮哦。

11. 第11步.

    小龙虾洗干净后排入蒸烤盘，COUSS蒸汽烤箱CO-730S，选择P02自动菜单，蒸制熟（可根据情况适当延长蒸制时间）。

12. 第12步.

    蒸好的小龙虾剥出肉，备用。

13. 第13步.

    制作沙拉馅：将洋葱切丁，加入芝麻酱和沙拉酱，调和拌均匀后装入裱花袋备用。

14. 第14步.

    装配面包：冷却的面包从中间切开（不要切断），挤上沙拉馅后摆上小龙虾肉，表面磨上黑胡椒和少量海盐，最后再挤上沙拉酱，美味的黑椒小龙虾面包就做好了，吃一个相当满足哦。

15. 第15步.

    成品