爆炒花蛤

爆炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   简单冲洗花蛤，入网锅，加清水没过网锅1/2处，滴点油，5-8分钟/50度/速度5，让花蛤吐沙。(食物不超过500克，水不宜加太多)

2. 第2步.

   主锅加油20克，加入糖1克，姜粒蒜粒，泡椒泡姜，几粒花椒，干辣椒段，豆瓣10克，3分钟/V/反转小勺，爆香。

3. 第3步.

   花蛤和10克生抽，料酒5克，耗油5克，一点点十三香加入主锅，6分钟/V/反转小勺 ，还有2分钟时加入葱头和葱白、洋葱丝，最后还剩30秒加入葱绿段。

4. 第4步.

   音乐响起装盘盛出食用。