油（稍微多一点因为要炒酱）热以后放葱姜蒜爆一下，立马转小火，放入豆瓣酱小火炒，炒的有香味微微冒油开大火，放入螺蛳爆炒，放料酒，然后加入适量水，把所有香料放进去煮开，多煮一会儿（怕有蚂蟥卵）出锅之前放葱花就好了。
