芽菜炒肉丝

芽菜炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆芽或黄豆芽掐两头，留中间备用

2. 第2步.

   开水，一点盐，两滴油，15秒，捞出备用

3. 第3步.

   红肉切丝，盐，姜丝，抓匀。

4. 第4步.

   加淀粉，生抽继续抓匀，一点糖，抓匀，加一点油封住水分（或者蛋清）

5. 第5步.

   热锅凉油炒肉丝，炒匀

6. 第6步.

   加入焯熟的芽菜，翻炒几下，一点盐出锅

7. 第7步.

   肉丝嫩滑，芽菜脆爽