趣多多饼干

趣多多饼干的做法步骤

1. 第1步.

   常温储存的鸡蛋一只，搅拌成蛋液后称重留12克。

2. 第2步.

   可可粉过筛称重。可可粉、低筋粉称重前都需要先过筛一遍。

3. 第3步.

   低筋粉、可可粉、泡打粉准备完毕😊

4. 第4步.

   把三样放在一起搅拌均匀。

5. 第5步.

   将黄油、糖霜、盐放在一起用手动打蛋器打发，二档2分钟后换5档或最高档打发。

6. 第6步.

   打发中……

7. 第7步.

   打发成黄油发白色，材料变成细绒状，有点能四处飞溅的感觉，就打发成功了😏

8. 第8步.

   再缓缓倒入蛋液，打蛋器不要停，改成1档打发2分钟停止，再用刮刀翻拌一下，不要看到蛋液就可以了。

9. 第9步.

   打发及搅拌成功的样子😃

10. 第10步.

    手动打蛋器1档不要停，将刚才搅拌好的低筋粉等倒入盆中，打发两分钟停止。再用刮刀手动翻拌，有点粘手的感觉。

11. 第11步.

    称重搓成9克一只小球，用手掌压扁，4个硬币高度最适合，这个压得太扁了😂，再把巧克力豆按进去，不要浮在饼干表面上。

12. 第12步.

    放入长帝烤箱，上下火170度，烤5分钟，再改成关闭下火，上火170度，再烤5分钟。若有上下火之分的烤箱，上火170度，下火80度，烤10分钟。

13. 第13步.

    间隙放小了，有点挤，太薄的地方，有点糊了😂😂😂

14. 第14步.

    迅速拿铲子铲出来。因为今天两个烤盘，上层的烤盘靠上火太近了，有点糊了😭😭下次改成10克一只，正好一只烤盘12只。

15. 第15步.

    下层多出的3只，非常完美👏👏👏。拿出来会觉得饼干表面有点软，凉透了就变酥了💁