茄子的灵魂就大蒜，当茄子遇上大蒜，它就不再是茄子，而成了好吃的茄子。
大蒜切末，茄子洗净，蒸30分钟。
把1/10的蒜蓉用油超香，加耗油调味。
蒸好的茄子晾凉，手撕成条，不想吃凉的，热着撕也可以，把1/10生蒜末、炒好的灵魂蒜蓉倒进撕好的切条，搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌到烂了也没事。
茄子选夏天又嫩又小的茄子最好吃；炒蒜蓉可以多放点油，据说，在夏天茄子与油最配噢；一定要放一点生蒜末，有点辣辣的口感；耗油是个异常美味的调味料，有它，糖盐都可以下岗了。
