鸡爪子冷水下锅，加料酒，姜片，葱段，水开煮15分钟左右，看一下鸡爪子是否有血丝，没有血丝就可以
煮好以后捞出用凉水洗净，用凉水拔一会，越凉口感越好，比较有嚼劲。
然后脱骨，网上有教程，可以选择不脱，就把那个最大的骨头去掉也可以，我这个弄得不好，都碎了。而且把手都弄了一个口子，很疼
脱骨以后，就把小米辣和一头蒜切碎放在碗里，把鸡爪子也放在同一个碗里，加入白糖，白醋，麻油，泡椒，剁椒酱，海鲜酱油，味精少许，盐少许，柠檬几片，搅拌均匀就可以了，放在冰箱冷藏3小时以上，入味很好吃
