脆皮粉⁽炸鸡裹粉⁾

脆皮粉⁽炸鸡裹粉⁾的做法步骤

1. 第1步.

   低筋面粉100克（没有用中筋面粉和高筋面粉也可以）口感只是比低筋面粉差一些。

2. 第2步.

   25克玉米淀粉（加玉米淀粉是为了食物炸出来更加酥脆。

3. 第3步.

   再加入10克糯米粉(糯米粉是为了延长食物的酥脆度）

4. 第4步.

   泡打粉2克（是为了让食物更加蓬松）。可以选择性加

5. 第5步.

   吉士粉10克（是为了食物的口感和上色）可以选择性加

6. 第6步.

   糖5克（是让粉浆有底味）

7. 第7步.

   盐2克（是让粉浆有底味）

8. 第8步.

   水量从110克到150克之间。

9. 第9步.

   把所有粉料都给他搅均，然后倒入清水搅拌均匀。

10. 第10步.

    水不要一下放进去，要慢慢的放进去粉浆调成这样，成流水状不断就可以了。

11. 第11步.

    粉浆调好后加入5克的有搅拌均匀（放油的作用是为了让粉浆在炸制的过程中不会开花。 这样翠皮糊就调好了。