抹茶蜜豆贝果

抹茶蜜豆贝果的做法步骤

1. 第1步.

   将3克盐、200克高粉、4克抹茶粉、3克干酵母、10克白砂糖、125克水放入主锅，15秒速度3-6混合，再揉面2分钟

2. 第2步.

   加入室温软化的无盐黄油5克，再揉面4分钟

3. 第3步.

   取出面团，分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟

4. 第4步.

   将一个小面团擀成椭圆形，摆上蜜豆，卷起来，接口收紧

5. 第5步.

   将卷好的长条面团再搓长一些，接口处朝上，将长条形面团的一端用手掌按扁，用擀面杖擀成薄一点鱼尾形，将另一端绕过来，用鱼尾抱住另一头，捏紧

6. 第6步.

   整形好的贝果，进行发酵，不要发过头

7. 第7步.

   快发好的时候煮糖水（1000克水+50克糖），煮沸后小火煮贝果，正反各20秒，捞出放烤盘

8. 第8步.

   烤箱200度预热，放入中层烤20分钟