一直以来都想尝试在家做泰式冬阴功汤，可每次看到菜谱里面一长串的食材就嫌麻烦作罢——懒😂。昨天就着咖啡馆买沙拉菜的机会顺便买齐了材料，然后再去海鲜市场买了点虾和花蛤，做出来3个人吃得大快朵颐……还不到一天的时间就开始怀念这道菜，于是今天中午再做一次，改进了一下做法，感觉比昨天还要好吃哈哈哈，两个人吃得连汤汤都不剩一滴😋。必须写个菜谱记录一下。
先上个食材合影，对了，鱼露忘了放进来。
整颗青柠榨汁备用，花蛤开水焯一遍再淘洗干净，基围虾剪掉虾须，香茅、南姜切片，干小米辣剪两段。
榨出来的柠檬汁
65克一袋的椰浆加4倍开水稀释
稀释过后的椰浆
少许植物油炒香香茅、南姜、小米辣
下虾煸炒至变红色
加1000ml开水、柠檬叶中火熬煮5分钟
加花蛤中火再煮5分钟
捞出柠檬叶
下金针菇、香菇煮5分钟
下佳乐冬阴功酱块，煮到融化。
加鱼露（由于鱼露很咸鲜，亲酌情添加，可以边尝边加到合适的口味）
加椰浆
加柠檬汁搅拌均匀
起锅另外切几片柠檬、1根香菜装饰。
一、除了菇类还有花蛤，没有什么是可以替换的，除非你特别不愿意尝试这么清爽好喝的泰式冬阴功汤。
二、全程不加盐。
三、小米辣一定要加到大集合图片里面那么多，否则不好喝，也不能用其他类型辣椒代替，干湿无所谓。