苦瓜排骨煲

苦瓜排骨煲的做法步骤

1. 第1步.

   排骨用生粉反复揉搓清洗干净，剁成小块

2. 第2步.

   然后用沥水篮沥干水分

3. 第3步.

   苦瓜刮掉瓤，再用勺子刮干净里面的白色那层，苦瓜最苦就是这个部分，刮掉后基本上就没有苦味了

4. 第4步.

   沥干水分的排骨开始腌制，加入一小勺盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉，一勺花生油，抓拌均匀腌制半小时

5. 第5步.

   水开放入切好的苦瓜，加点盐和油，煮十几秒捞出

6. 第6步.

   将苦瓜放进冷水中备用

7. 第7步.

   取一个砂锅，热锅热油，放入葱白段和姜段和蒜瓣，炒出香味

8. 第8步.

   放入腌制好的排骨，盖上盖子中小火焖五分钟

9. 第9步.

   翻个面，焖到排骨发白，葱姜蒜的味道进入排骨里

10. 第10步.

    加入苦瓜，翻炒一下

11. 第11步.

    加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，三块香叶，三颗冰糖，翻炒几下，加入适量开水，盖上盖子继续焖

12. 第12步.

    直到苦瓜和排骨都熟透，大火收汁，起锅开吃！美味！