爆炒花甲

爆炒花甲的做法步骤

1. 第1步.

   1、花甲买来拿盐水泡两个小时把沙弄出来，然后沙还是不够干净的话，就用水来焯一下大概一分钟，只要壳开了就可以了，注意不要太久了容易老。

2. 第2步.

   2、 泡椒，蒜头切粒，姜蒜切沫，葱切断备用。

3. 第3步.

   3. 热油锅下蒜蓉，姜沫爆香，加糟辣椒搅拌均匀加泡椒入锅翻炒。

4. 第4步.

   4. 辣椒出香味加花甲入锅翻炒然后加入料酒，盐，耗油，花甲粉，调味最后加葱出锅（盐切记不能多，因为糟辣椒里面的有盐）。