超级多汁の૭😌૭玉子烧/厚蛋烧

超级多汁の૭😌૭玉子烧/厚蛋烧的做法步骤

1. 第1步.

   参考最近喜欢的日剧《昨日美食》。备料省略，主要注意一下搅打手法

2. 第2步.

   分两个方向搅拌10下，加入提前调好的料汁后再分别搅拌10下。↓

3. 第3步.

   准备一个小碗和些许食用油，厨房用纸折叠成小块，提前浸泡。。也可以用硅胶刷或者油刷，但比较下来还是油浸纸更好用

4. 第4步.

   热锅，刷油。保持大火，倒一大勺蛋液。

5. 第5步.

   鸡蛋推着卷起来。这是个技术活，只能指望熟能生巧了。。用筷子有点难度，买锅赠了很宽的专用硅胶铲倒是还可以。

6. 第6步.

   把折叠的鸡蛋推到一边，形状不是很重要，能卷起来就行，当然能卷的漂亮就更好啦！！锅内空出位置再抹油，倒入两勺蛋液。保持大火，凝固后再从叠好的鸡蛋一端开始卷过来。【扩展补充：把第一个蛋卷掀起来，斜锅，让蛋液流进去，起到连接的作用。之后一个蛋卷也如此操作】

7. 第7步.

   第三次，倒入剩下的蛋液，反复再卷。蛋液凝固即可，不用非到熟透，注意不要糊锅。

8. 第8步.

   千万注意火候，基本全程大火，但也要视手感调整。最后时间段可以不用大火了，关火后在锅内稍微定型，切块，吃～ᕕ😆ᕗ特别嫩，有种在口腔里滋水的幻觉（如图，做了好多次，用玉子烧小锅总是容易糊。。哎