放入5年的古越龙山，更鲜。
备料：冬瓜切小厚片（0.8厘米左右厚）；虾去头尾皮，背上划刀去虾肠成虾球；葱蒜切末。
花生油烧热葱蒜爆香，加入虾仁儿煎至两面变红烹入黄酒2瓶盖，加入冬瓜，少量水，酱油，盐糖，盖上焖一会儿可出锅（冬瓜边变半透明，柔软入味即可）
好的黄酒用来炒菜很提味的。
完成
大虾要尽量买好的野生大虾，自己去壳，市场上现成的虾仁儿大都泡过东西（枧水之类）炒过会有怪味，不如自己剥的美味健康。
