状元饺

状元饺的做法

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状元饺的做法说明

状元饺是江苏苏州的地方小吃。馅料以海鲜为主，形状如极小的元宝，在汤锅中煮制。饺子源于古代的角子，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。

状元饺的食材和调料

面粉	250克
水	125克
猪肉	250克
葱姜	少许
酱油、十三香	适量
香油、鸡精	少量
色拉油、盐	适量
香菜、紫菜、虾皮	适量

状元饺的做法步骤

第1步.
将面粉倒案板上中间挖个洞把水倒进去，和成雪花片状再和成面团

第2步.
搓成长条

第3步.
下5克的剂子

第4步.
擀成圆皮

第5步.
包馅

第6步.
封口时大拇指一前一后搓褶，直到末端，再用刮板在中间位置向上轻轻的一提。

第7步.
成品

第8步.
碗里加香菜、虾皮、紫菜放煮好的饺子

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