夏天，总是食欲不振，没胃口。吃腻了红烧鸡，盐焗鸡，烤鸡，想吃点开胃冷菜，除了凉拌黄瓜，沙拉等素菜。谁说肉肉不能凉拌啦！今天就教大家一道餐厅级别的凉拌手撕鸡，不论你是配饭，拌面，还是下酒，都很适合。鲜香滑嫩，一家老小都爱吃。减脂人群也同样适合食用哦，高蛋白，低脂肪，绝对是健康又美味的一道冷菜！食材中的鸡腿也可用鸡胸，或整鸡替换。
鸡腿洗净，倒入适量的料酒，姜片，小葱，上锅蒸20分钟。
蒸好的鸡腿，放凉后撕成小条备用。
准备酱汁，两汤匙生抽，两汤匙蒸鱼豉油，一汤匙麻油，半汤匙白糖，两汤匙清水，搅拌均匀。
蒜切成沫，辣椒切成小段，干辣椒或小米椒都可以，放一点油，炒至微微金黄即可
把准备好的酱汁，炒好的蒜泥，香菜沫倒入鸡肉盘中，搅拌均匀即可。